اﺳﺘﺎﻧﺪارد” ﺷﻜﺮ رﻧﮕﻲ – وﻳﮋﮔﻲﻫﺎ وروشﻫﺎي آزﻣﻮن ” ﻛﻪ ﭘﻴﺶ ﻧﻮﻳﺲ آن درﻛﻤﻴﺴﻴﻮن ﻫﺎي ﻣﺮﺑﻮط ﺗﻬﻴﻪ و ﺗﺪوﻳﻦ ﺷﺪه و در ﻫﺰار و ﻳﻜﺼﺪ و ﭼﻬﻞ و ﻫﺸﺘﻤﻴﻦ اﺟﻼس ﻛﻤﻴﺘﻪ ﻣﻠﻲ اﺳﺘﺎﻧﺪارد ﺧﻮراك و ﻓﺮآورده ﻫﺎي ﻛﺸﺎورزي ﻣﻮرخ 1397/03/27 ﻣﻮرد ﺗﺼﻮﻳﺐ ﻗﺮار ﮔﺮﻓﺘﻪ اﺳﺖ ، اﻳﻨﻚ ﺑﻪ اﺳﺘﻨﺎد ﺑﻨﺪ ﻳﻚ ﻣﺎده 3 ﻗﺎﻧﻮن اﺻﻼح ﻗﻮاﻧﻴﻦ و ﻣﻘﺮرات ﻣﺆﺳﺴﻪ اﺳﺘﺎﻧﺪارد اﻳﺮان ، ﻣﺼﻮب ﺑﻬﻤﻦ ﻣﺎه 1371 ، ﺑﻪ ﻋﻨﻮان اﺳﺘﺎﻧﺪارد ﻣﻠﻲ اﻳﺮان ﻣﻨﺘﺸﺮ ﻣﻲﺷﻮد. ﺑﺮاي ﺣﻔﻆ ﻫﻤﮕﺎﻣﻲ و ﻫﻤﺎﻫﻨﮕﻲ ﺑﺎ ﺗﺤﻮﻻت و ﭘﻴﺸﺮﻓﺖ ﻫﺎي ﻣﻠﻲ و ﺟﻬﺎﻧﻲ در زﻣﻴﻨﻪ ﺻﻨﺎﻳﻊ ، ﻋﻠﻮم و ﺧﺪﻣﺎت ، اﺳﺘﺎﻧﺪاردﻫﺎي ﻣﻠﻲ اﻳﺮان در ﻣﻮاﻗﻊ ﻟﺰوم ﺗﺠﺪﻳﺪ ﻧﻈﺮ ﺧﻮاﻫﺪ ﺷﺪ و ﻫﺮ ﭘﻴﺸﻨﻬﺎدي ﻛﻪ ﺑﺮاي اﺻﻼح و ﺗﻜﻤﻴﻞ اﻳﻦ اﺳﺘﺎﻧﺪاردﻫﺎ اراﻳﻪ ﺷﻮد ، ﻫﻨﮕﺎم ﺗﺠﺪﻳﺪ ﻧﻈﺮ در ﻛﻤﻴﺴﻴﻮن ﻓﻨﻲ ﻣﺮﺑﻮط ﻣﻮرد ﺗﻮﺟﻪ ﻗﺮار ﺧﻮاﻫﺪ ﮔﺮﻓﺖ . ﺑﻨﺎﺑﺮاﻳﻦ،ﺑﺎﻳﺪ ﻫﻤﻮاره از آﺧﺮﻳﻦ ﺗﺠﺪﻳﺪ ﻧﻈﺮ اﺳﺘﺎﻧﺪاردﻫﺎي ﻣﻠﻲ اﺳﺘﻔﺎده ﻛﺮد.

ﻣﻨﺎﺑﻊ و مآﺧﺬي ﻛﻪ ﺑﺮاي ﺗﻬﻴﻪ اﻳﻦ اﺳﺘﺎﻧﺪارد ﻣﻮرد اﺳﺘﻔﺎده ﻗﺮار ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺑﻪ ﺷﺮح زﻳﺮ اﺳﺖ:

1- استاندارد ملي ايران شماره 5 : سال 1386 ، مقررات مربوط به ساختار و شيوه نگارش استانداردهاي ملي ايران (تجديد نظر سوم)

2- استاندارد ملي ايران شماره 69 : سال 1386 ، شكر سفيد- ويژگيها و روشهاي آزمون (تجديد نظر چهارم).

3- استاندارد ملي ايران شماره 740 : سال 1373 ، رنگهاي مجاز خوراكي(تجديد نظر چهارم).

4- استاندارد ملي ايران شماره 3544 : سال 1381 ، قند و شكر ويژگيها و روشهاي آزمون ميكروبيولوژي.

5- بررسي نتايج آزمايشگاهي درباره شكر رنگي از سوي آزمايشگاه همكار شركت قند نقش جهان(سهامی عام) ، سال 1390

شكرسفيد

شكر سفيد يا ساكاروز (C12H22O11) فرآورده ای است كه از چغندرقند يا نيشكر طي فرآيندهاي مختلف استخراج، تصفيه، تبلور و خشك كردن بهدست ميآيد. بايد توجه داشت كه، در شكر سفيد، درجه پلاريزاسيون نبايد كمتر از 99.7 درجه Z باشد.